Le Verviétois Cristian Nistor a terminé à une brillante troisième place, en duo, au Championnat du Monde de la pizza, à Salerne, en Italie. Un véritable exploit surtout quand on sait qu'il est devenu pizzaiolo il y a un an et demi à peine.
Pas de répit pour Cristian Nistor. Le boulot n'attend pas en ce samedi midi. 24h plus tôt, ce pizzaiolo verviétois était pourtant encore au 7e ciel...ou plutôt sur la troisième marche du podium du Championnat du Monde de la pizza ! Une troisième place décrochée en terres italiennes (excusez du peu), avec son collègue Anthony, dans l'épreuve en duo...Tout cela au nez et à la barbe de plus de 840 participants venus des quatre coins du globe. Un exploit XXL.
"Nous étions dans un rôle d'outsiders. Nous étions inconnus de tout le monde en arrivant là-bas. Mais nous avons agréablement surpris. C'est exceptionnel. Il faut dire qu'Anthony et moi, nous sommes très complices, très fusionnels. Lui, il confectionne la pizza, il s'occupe de la pâte. Et moi, je suis sur l'artiste, je m'occupe du design de la pizza", confie Cristian Nistor.
Une pizza "œuvre d'art"
Pour séduire les 50 juges et leurs critères exigeants, Cristian a misé sur l’audace et la créativité. "Je voulais représenter comme un tableau sur les pizzas, une œuvre d'art. C'était osé. Je ne savais pas trop bien comment le jury allait interpréter cela. Car chez eux, une pizza, c'est classique. Une margarita, c'est une margarita. C'est grand, beau, voilà. La pizza qui a obtenu la troisième place, c'est une parmigiana revisitée avec des aubergines du Japon, de l'harissa, des petits produits qui n'ont jamais vu et très bien travaillés", explique le médaillé de bronze.
Pizzaiolo depuis...1 an et demi !
La performance est remarquable, surtout pour un pizzaiolo avec si peu d’expérience. Car si Cristian Nistor a toujours baigné dans l’univers de la cuisine, ce Verviétois de 31 ans a décidé de se consacrer pleinement à la pizza, il y a un an et demi à peine. Après un projet de steak house à Liège freiné par la pandémie et les travaux du tram, Cristian lance, en août 2023, toujours à Liège, « Gigi Pizza », une pizzeria spécialisée dans les pizzas napolitaines contemporaines. "J'adore les pizzas. Je pourrais en manger tous les jours s'il le fallait", rigole-t-il. "Ouvrir tout seul, c'est compliqué. Avec Anthony, on a évolué ensemble. Lui était plutôt pizza classique donc il devait aussi s'adapter. On s'est testé pendant plusieurs mois puis on a décidé d'ouvrir le restaurant. Et voilà où ça nous mène", enchaine Cristian.
12 pizzas à la carte
La success story est lancée. 12 pizzas à la carte, des rouges, des jaunes, des blanches, avec des produits frais et raffinés. La recette fonctionne ! "On travaille la contemporaine. On a 80% d'hydratation, aucun restaurant ne fait ça dans la région. Pour un kilo de farine, on met 800ml d'eau. C'est énorme. C'est une pâte très molle, très compliquée mais très légère. Quand vous mangez une pizza chez nous, vous mangez tout", précise Cristian Nistor.
Objectif : les États-Unis
Verviétois pure souche, Cristian ouvrira une deuxième pizzeria, avec le même concept, à Verviers, quais Jules Cerexhe. C'est prévu pour mi-janvier 2025. Mais l'homme est ambitieux et voit même encore plus grand. Objectif : se hisser dans le top 50 des meilleures pizzerias de la planète. Puis implanter son établissement dans les plus grandes villes au Monde. "New-York, Chicago ou Miami. On rêve des États-Unis d'ici deux, trois ou quatre ans. Un petit "Gigi" à Miami, ça a de la gueule, pas vrai?", conclut-il.
Sur le même sujet
Recommandations
Image
Depairon, un exemple de transmission d'entreprise familiale
C'est la semaine de la transmission d'entreprise! Au programme notamment, une visite de la blanchisserie Depairon de Verviers. Une entreprise familiale reprise, actuellement, par la 5ème génération et qui n'hésite pas à partager son savoir en la matière.
Image
"Mangombroux - 100 ans - 7 siècles" : plongeon dans l'histoire d'un village particulier
Après un premier livre automobile sur l'édition 1924 des 24h de Spa, la maison d’édition MGBX média sort son deuxième livre. Il s’agit d’une réédition d’un ouvrage de Claude Yvens sur l’histoire de Mangombroux, sorti en 1996. Le Verviétois a remis son travail à jour, avec de nombreuses anecdotes.
Image
R2 : l'expérience de Verviers maîtrise la fougue de Belgrade B (83-61)
En R2, Verviers accueillait ce samedi soir les Namurois de Belgrade B. Un choc sur papier puisque Verviétois et Namurois se talonnaient au classement, n'étant séparés que de 2 points. Mais entre expérience côté local et jeunesse côté visiteur, c'est l'expérience qui a pris le dessus.
Image
Journée d'action pour préserver le statut des fonctionnaires
Ce 14 novembre, le syndicat socialiste CGSP a appelé le personnel de la fonction publique de Wallonie à faire grève. Une manifestation était organisée à Namur. En cause ?La décision d'engager les nouveaux travailleurs sous contrat à durée indéterminé et de mettre fin, progressivement, au régime statutaire. Une décision qui passe mal du côté syndical.
Image
Stembert : une expérience olfactive inédite proposée par l'École des Vins de Bourgogne
Cette année, la Cave du Val Chaineux fête ses quarante ans. À l’occasion de cet anniversaire, la cave à vin stembertoise a vu les choses en grand pour son salon annuel. Plus de 300 variétés de vins étaient proposées au public, avec un parcours olfactif pour le moins unique.
Image
Verviers adopte un plan pour lutter contre le racisme et les discriminations
À Verviers, la lutte contre le racisme passe à la vitesse supérieure. La Ville vient d’adopter à l'unanimité un plan local ambitieux pour les six prochaines années pour combattre le racisme structurel et toutes formes de discriminations. Accès équitable au logement, à l’emploi et à la culture, lutte contre la cyber-haine, protection des victimes, … Ce plan entend changer la donne et faire de Verviers une ville plus inclusive et solidaire.
Image
Verviers: Une brochure prévention pour mieux anticiper les risques
La ville de Verviers va publier une brochure prévention spéciale inondations et fortes chaleurs dans le courant du mois de novembre. L’objectif est d’aider la population à adopter les bons réflexes en cas de dangers sans pour autant créer une quelconque psychose.
Image
Noël avant l’heure au Belgian Christmas Beer Festival
Avec la patinoire, le marché de Noël et d’autres activités, Noël s’installera jusqu’en janvier à Verviers. Ça commençait déjà ce week-end avec le Belgian Christmas Beer Festival. Une sixième édition d’un festival qui comme son nom l’indique, met à l’honneur les bières belges de Noël.
Image
Le Bacchus et le Chat Volant entrent au Gault & Millau : "Une consécration"
1.400 adresses recensées dans un seul guide. Le célèbre guide gastronomique Gault&Millau a dévoilé sa prestigieuse liste d’établissements primés pour l’année 2025. 33 restaurateurs de la région verviétoise y figurent cette année, parmi lesquels deux petits nouveaux : le Bacchus à Spa et le Chat Volant à Verviers. Une consécration et une fierté pour les gérants de ces deux restaurants.
Image
"On a l'impression qu'une bombe est tombée dans la rue !"
Ce lundi soir le premier conseil communal post-élection s'est ouvert par une interpellation citoyenne d'une coiffeuse de l’Avenue Eugène Müllendorf. Elle a fait part de son ras-le-bol par rapport à la durée des travaux et de leurs impacts, notamment concernant l'accessibilité à son commerce.
Image
Un Ensivalois guide un aveugle jusqu’au sommet du Kilimandjaro
C’est un exploit hors du commun réalisé par Philippe Dumonceau. Complètement aveugle, le Liégeois de 54 ans a gravi le Kilimandjaro avec 7 guides. Parmi eux, il y avait Pierre Zinzen, un Ensivalois de 69 ans qui prouve que tout est possible grâce au mental.
Image
Véronique, une Stembertoise gardienne des tombes
À l'approche de la Toussaint, la fréquentation dans les cimetières augmente. Derrière ces lieux de recueillement se cache le travail discret et dévoué de personnes comme Véronique. Cette Stembertoise nettoie et fleurit les tombes. Un service apprécié notamment par de nombreuses personnes âgées qui ne peuvent plus entretenir elles-mêmes les sépultures.
Image
Le défi? Multiplier par 5 l'usage du vélo d'ici 2030
Où souhaitez-vous une piste cyclable? Comment? Chacun est invité à donner son avis sur le réseau cyclable qui va structurer notre arrondissement, du 30 octobre au 30 novembre. D'ici 2030 ans, le défi est de multiplier par 5 l'usage du vélo au quotidien. A Spa les travaux avancent bien.